目前正值夏季，天气多变，高温潮湿，是食物发生腐败变质引发细菌性食物中毒的高发季节，特别是熟食、糕点容易受细菌污染。六月份以来，我省广州、东莞、惠州、肇庆、佛山、深圳等地工厂和学校食堂已经先后发生细菌性食物中毒事故。市卫生部门提醒市民，夏季要特别注意饮食卫生，防止细菌性食物中毒。

　　为保护群众身体健康，卫生部门要求集体食堂严把食品采购关，严格控制外购熟食，小心外购“三文治”类糕点；食物的贮存、加工必须符合卫生要求，煮熟煮透，强化餐具消毒措施，严格执行生、熟分开，防止交叉污染。生鸡蛋是食品加工过程中沙门氏菌污染的主要来源，特别警示“三文治”等糕点生产企业，要严防未经处理的生鸡蛋的污染。

　　卫生部门提醒广大群众，在炎热的夏季要特别注意饮食卫生，到持有有效的卫生许可证的饮食店就餐；烧卤熟食、冷荤凉菜、三文治类糕点以及剩余食物应及时冷藏，经重新彻底加热后方可食用，感官异常的食物不要进食。

　　卫生监督部门表示要进一步加强对餐饮场所的食品卫生监督巡查，依法查处不具备生产条件、超范围生产经营食品的行为。（ 李文才 ）　

　　转载自《茂名日报·都市版》（2005-07-01 第一版）